Trong số những họa sĩ trẻ vẽ tranh phong cảnh của Việt Nam, Nguyễn Minh Đông là một trong số những họa sĩ tiêu biểu và tên tuổi của anh thường gắn liền với những bức tranh làng quê. Anh chủ yếu khai thác những giây phút đẹp mộng mơ của cảnh vật làng quê, đẹp đến ngỡ ngàng khiến người xem như được chìm đắm trong không gian nghệ thuật đầy ắp chất thơ và chất trữ tình. Cảnh làng quê yên bình với dòng sông, những mái nhà liêu xiêu phản chiếu bóng dưới mặt nước trong vắt như gương…hình ảnh không hề mới nhưng cách tạo hình lại rất mới. Nguyễn Minh Đông thường chọn những đề tài nhẹ nhàng, không cầu kỳ trong bố cục hay cấu tứ nhưng vẫn rất thành công trong việc truyền tài tới người xem những xúc cảm dung dị và ấm áp tình người.