Nguyễn Minh Đông là một trong những họa sĩ của hội họa đương đại Việt Nam với những đóng góp không nhỏ của anh trong mảng đề tài về tranh phong cảnh, trái với những họa sĩ đương đại khác đang muốn thể hiện mình với những tranh phong cảnh mang hơi hướng hiện đại thì trái lại, Nguyễn Minh Đông lại tìm về màu sắc ở những miền quê. Những tác phẩm phong cảnh của anh là vẻ đẹp trong trẻo của những bến đò, ao làng, mặt nước, nhà cửa, cây cối và sự thay đổi sắc thái của bầu trời. Anh có khả năng biến ảo những màu sắc để tạo nên những vẻ đẹp lung linh, đa chiều trong những bức họa. Ví như bức “Chạng vạng”, khung cảnh yên bình của buổi chiều tà, anh đã chớp lấy vẻ đẹp mong manh – khoảnh khắc khi hoàng hôn buông xuống, bầu trời đã ngả xanh ngọc trai, cảnh vật như tan hòa vào không gian lung linh mơ hồ ấy tạo nên những màu sắc lấp lánh như cánh hến phản chiếu và lan tỏa khắp không gian đất trời.